3 Manfaat Kedelai untuk Diet, Dijamin Ampuh

SUSELSATU.com – Jangan anggap remeh manfaat dari kedelai. Mengonsumsi bahan pangan yang biasa ditemui dalam rupa tahu dan tempe ini mampu mencegah kenaikan berat badan.

Menurut ahli kedelai dari Institut Pertanian Bogor, Prof. DR. Ir. Made Astawan, komponen-komponen di dalam kedelai tak hanya membantu memenuhi asupan gizi tapi juga membantu mencegah kenaikan berat badan.

Made menjelaskan kedelai mengandung protein, vitamin, mineral, karbohidrat kompleks dengan tingkat indeks glikemik rendah. Lalu, di dalam kedelai juga terkandung serat pangan, isoflavon, antioksidan, dan komponen bioaktif lainnya.

Lalu, komponen apa dari kedelai yang membantu mencegah kenaikan berat badan?

1. Serat pangan

“Serat pangan itu tidak dapat dicerna, di mulut enggak bisa dicerna, di usus enggak bisa dicerna, di lambung juga tidak di bisa dicerna. Karena tidak bisa dicerna akan membuat lambung terasa penuh, sehingga orang tersebut tidak mudah merasa lapar, membuat perasaan kenyang,” kata Made dalam temu media bersama Soyjoy di Jakarta pada Rabu (25/4/2018).

Perasaan kenyang tersebut, tentu saja membuat keinginan untuk makan berlebih jadi berkurang. Hal tersebut yang membuat berat badan jadi tak mudah naik.

2. Isoflavon

Made mengungkapkan salah satu keunggulan kedelai dibandingkan kacang-kacangan lain adalah kandungan isoflavon.

“Kehadiran isoflavon mencegah berbagai penyakit yang terkait dengan obesitas karena berperan sebagai antioksidan,” katanya.

3. Indeks glikemik rendah

Indeks glikemik (IG) adalah angka yang menunjukkan kecepatan makanan dalam menaikkan gula darah. Dan, kedelai masuk dalam bahan pangan dengan IG rendah di angka 16.

“Mengonsumsi bahan pangan dengan IG rendah akan membuat rasa kenyang, juga akan mengganggu metabolisme lemak, serta menjaga kadar glukosa darah tetap stabil,” kata pria yang juga dosen di Fakultas Teknologi Pertanian IPB ini.

Namun, tentu saja untuk menjaga atau menurunkan berat badan tidak hanya dengan mengonsumsi makanan tertentu. Iringi juga dengan mengatur pola makan dan banyak bergerak seperti disampaikan Made.

Di Taiwan, orang-orang setempat, kata Made, begitu menggemari stinky tofu. Walau aroma makanan yang biasa digoreng atau direbus itu busuk tapi digemari banyak orang.

Orang-orang Jepang juga termasuk penikmat makanan berbahan kedelai. Mulai dari olahan kedelai tradisional sampai yang modern.

“Ada miso sup, minuman kedelai, natto (fermentasi kedelai dengan Bacillus subtilis). Itu yang tradisional. Yang modern sudah ada soy extract di sana,” kata Made.

Bagi masyarakat Indonesia, tentu bahan pangan bersumber kedelai sudah tak asing lagi. Tempe dan tahu adalah makanan yang biasa kita santap sehari-sehari baik sebagai lauk atau campuran bahan pangan lain.

Kinim juga sudah ada camilan berbentuk bar dengan bahan tepung kedelai. Dengan pengolahan seperti ini jadi mudah dibawa untuk menjadi camilan.

“Kedelai itu IG-nya rendah, 16. Jadi, produk-produk yang dibuat dengan kedelai cenderung memiliki IG rendah, kecuali yang ditambah gula tinggi,” katanya.

Editor: Febriansyah

...
Sulselsatu

Sri Wulansari CPNS Asal Jeneponto Pecahkan Rekor

SULSELSATU.com, JENEPONTO -  Sri Wulansari, Guru Honorer Mata Pelajaran Matematika di SMK Negeri  4 Jeneponto sukses pecahkan rekor nilai TIU Tes CAT Seleksi CPNS...
Sulselsatu

Oknum ASN di Jeneponto Dilaporkan ke Polisi Atas Kasus Penipuan

SULSELSATU.com, JENEPONTO - Oknum Aparatur Sipil Negara (ASN) lingkup Pemkab Jeneponto berinisial H resmi dilaporkan ke Polres Jeneponto atas kasus dugaan penipuan dan penggelapan. Pelapor bernama...
Sulselsatu

Ini 10 Menteri Terbaik Jokowi Versi Indo Barometer, Ada Nama SYL

SULSELSATU.com, JAKARTA - Nama Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo masuk nominasi memiliki kinerja baik selama 100 hari pemerintahan presiden dan wakil presiden Joko Widodo-KH...
Sulselsatu

Hari Ketiga, Dokter Asal Buton Raih Nilai Tertinggi Tes CPNS di Parepare

SULSELSATU.com, PAREPARE - Arsan Rusli, dokter asal Buton, Sulawesi Tenggara, tercatat sebagai peraih nilai tertinggi pada hari ketiga seleksi kompetensi dasar (SKD) penerimaan CPNS...
Sulselsatu

Video Pelajar SMK Diduga Mesum Beredar di Parepare, Ini Kata Pihak Sekolah

SULSELSATU.com, PAREPARE - Sebuah video pelajar yang diduga mesum beredar dan viral di media sosial. Video berdurasi duabelas detik ini direkam dalam kelas, dimana...
Sulselsatu

Pelantikan Pejabat Eselon II Pemprov Sulsel Ditunda

SULSELSATU.com, MAKASSAR - Pelantikan pejabat eselon II Hasil Lelang Jabatan pimpinan tinggi (JPT) pratama lingkup Pemprov Sulsel batal dari jadwal yang ditetapkan sebelumnya. Dimana sebelumnya,...
Sulselsatu

Ibu Asal Kolaka Ini Gagal Ikut Tes CPNS di Sinjai, Ini Masalahnya

SULSELSATU.com, SINJAI - Hari pertama pelaksanaan ujian Calon Pegawai Negeri Sipil (CPNS) Kabupaten Sinjai digelar di Aula Kantor Badan Kepegawaian Pengembangan Sumber Daya Manusia...
Sulselsatuvideo

VIDEO: Ibu Asal Kolaka Ini Gagal Ikut Tes CPNS di Sinjai, Ini Masalahnya

SULSELSATU.com, SINJAI – Hari pertama pelaksanaan ujian Calon Pegawai Negeri Sipil (CPNS) Kabupaten Sinjai digelar di Aula Kantor Badan Kepegawaian Pengembangan Sumber Daya Manusia Aparatur...
Sulselsatu

FOTO: FTI UMI dan Apindo Kolaborasi Bentuk Karakter Enterpreneur di Dunia Kampus

SULSELSATU.com, MAKASSAR - Dekan Fakultas Teknik Industri (FTI) Universitas Muslim Indonesia (UMI), Zakir Sabara gelar jumpa pers di Cofee Lovers, Jalan Urip Sumaharjo, Makassar,...

Baca Juga

Sulselsatu

Usai Direkomendasikan PAN, None Ajukan Cuti

SULSELSATU.com, MAKASSAR - Bakal calon Wali Kota Makassar, Irman Yasin Limpo telah mengantongi rekomendasi PAN untuk maju di Pilwali Makassar. Penyerahan secara resmi dilakukan di...
Sulselsatu

Tunggak Pajak Rp6 Miliar, Pengusaha Kelas Kakap Ditahan DJP Sulselbarta

SULSELSATU.com, MAKASSAR - Kantor Wilayah (Kanwil) Direktorat Jenderal Pajak (DJP) Sulselbartra melakukan penyanderaan terhadap satu wajip pajak (WP) berinisial VE yang menunggak pajak sebesar...
Sulselsatu

Korban Meninggal Akibat Virus Corona Tembus 2.120 Orang

SULSELSATU.com - Korban meninggal akibat terinfeksi virus corona terus melonjak. Hingga Kamis (20/2/2020), jumlah korban meninggal dunia akibat virus mematikan ini mencapai 2.120 orang di...
Sulselsatu

Kajati Sulsel Puji Kesuksesan Pemkab Gowa Kelola Dana Desa

SULSELSATU.com, JAKARTA - Kepala Kejaksaan Tinggi Provinsi Sulawesi Selatan, Firdaus Dewilmar melakukan kunjungan kerja dan silaturahmi dengan Pemerintah Kabupaten Gowa, Camat dan Kepala Desa/Kelurahan...

TERKINI

Sulselsatu

Pemprov Harap TP Fest Parepare Susul Festival Salo Karajae Jadi Event Nasional

SULSELSATU.com, PAREPARE - Gubernur melalui Asisten I Pemprov Sulsel Muhammad Firda...
Sulselsatu

Pembangunan Galangan Kapal di Barru Diprediksi Tumbuhkan Ekonomi Warga

SULSELSATU.com, BARRU - Gubernur Sulsel Nurdin Abdullah meresmikan pemacangan tiang sebagai...
Sulselsatu

Pembukaan TP Fest Sukses Pukau Warga Luar Parepare

SULSELSATU.com, PAREPARE - Pembukaan Tapadalaoki Parepare Festival (TP Fest) yang merupakan...
Sulselsatu

HJB ke-60, Pemkab Barru Dapat Bantuan Rp61,7 Miliar dari Pemprov

SULSELSATU.com, BARRU - Gubernur Sulsel Nurdin Abdullah menyerahkan dana bantuan kepada...
Sulselsatu

Putri Iksan Iskandar Dilamar Anak Bupati Konawe, Mahar Tanah Berisi Nikel

SULSELSATU.com, JENEPONTO - Irma Dwiyani Iskandar, anak ke-2 Bupati Jeneponto Iksan Iskandar...
Sulselsatu

Stand RSUD Siapkan Check Up Gratis di Pameran TP Fest

SULSELSATU.com, PAREPARE - Stand Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Andi Makkasau...
Sulselsatuvideo

VIDEO: Usai Mobilnya Diserempet, Pria Ini Juga Dilabrak Tiga Emak-emak

SULSELSATU.com - Seorang pria yang mengemudikan mobil tidak terima karena mobilnya diserempet. Sebuah video rekaman warganet itu pun beredar di jejaring Instagram, salah satunya diunggah...